Quería hacer un recetario para mis hijos, que pudiesen ver y hacer las comidas que han conocido desde siempre, pero me animaron a hacerlo en un blog donde no solo ellos pudieran tener acceso. No cocino sólo porque hay que comer sino porque me gusta y disfruto haciéndolo. Quiero que mi cocina sea la más sana posible, basada en la dieta mediterránea. Siempre estoy abierta a cualquier innovación, propuesta o consejo. Además aprovecho este blog para hablar de otros temas del día a día.

jueves, 21 de septiembre de 2017

Arroz con perdiz

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas
  • 400 gr de arroz tipo bomba
  • 1 perdiz de campo ( me la han regalado)
  • 1 pimiento rojo y otro verde
  • 3 dientes de ajo y 1/2 puerro, la parte blanca
  • 4 tomates maduros y unos ramilletes de coliflor
  • 1/2 vaso de aceite de oliva v.e.
  • 3 cucharadas de vino amontillado de Jerez
  • sal, pimienta negra molida, cúrcuma, pimentón de la Vera agridulce, orégano, tomillo y romero 
  • 1 litro de agua con  unos granos de pimienta, hoja de laurel, cascos de cebolla, 1 zanahoria y un pimiento seco. Donde se cocerá la perdiz

Elaboración
Poner a cocer la perdiz con sus ingredientes por espacio de 1 hora, como es de campo tarda más. Dejar la olla abierta para que el caldo reduzca y se concentre. En una paellera o similar echar el aceite y dorar los ajos aplastados. Incorporar el puerro y pimientos  muy picados y dejar unos minutos que se poche. Añadir coliflor y tomates (pelados y troceados) con el resto de aderezos y condimentos, dejar que se haga durante 5-8 minutos.
Trocear la perdiz una vez tierna y dorar los trozos con los ingredientes de la paella, echar el vino dejando que evapore el alcohol. Poner el arroz y dar unas vueltas para que todo se engrane. Añadir el caldo caliente de la cocción de la perdiz. Mantener 5 minutos a fuego vivo y reducir la temperatura, procurando que el fuego llegue a todo el recipiente por igual.

De la huerta de Piñar a mi cocina

Tengo la cocina que parece una verdulería. Como compro los sábados frutas y verduras para toda la semana, el domingo mi cocina está a tope.
Gema, la madre de mi nuera, María, y Antonio, que viven en Piñar, tienen cantidad de verduras como son calabazas, pimientos, berenjenas, calabacines, manzanas, tomates, etc. Hoy me han traído un montón de cosas recién cogidas. No es la primera vez que me traen verduras para hacer ricas cremas, pisto, berenjenas fritas (que tanto le gustan a mi marido) o rellenas, pimientos, supertiernos.
No he podido resistirme, a pesar de estar toda la mañana guisoteando, y he hecho una buena fritada con los pimientos porque tenían una pinta extraordinaria.
Vamos a ir un domingo a tapear por Piñar y a probar los ricos buñuelos que hace Antonio y de paso que me enseñe para hacerlos yo también.

Alubias con perdiz

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas
  • 400 gr de alubia blanca
  • una perdiz
  • para las alubias: 2 zanahorias, 1 tomate maduro, 1 pimiento verde, 1 cebolla, unos granos de pimienta negra, cúrcuma, pimentón de la Vera, 1 hoja de laurel y agua para cubrir
  • para cocer la perdiz: 1 litro de agua, 3 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1 pimiento seco, unos granos de pimienta negra y un par de dientes de clavo de olor
  • sal al gusto

Elaboración
Poner a cocer la perdiz con todos los ingredientes y dejar hasta que esté tierna. Al ser de campo tarda bastante más en hacerse. Mientras tanto se ponen las alubias con sus componentes y aderezos, todo en crudo. Echar agua en frío y dejar que empiece a cocer para tapar la olla. Mantener por espacio, de algo más de una hora. Si se quedan secas se añade caldo de la cocción de la perdiz.
Una vez concurrido el proceso de ambos preparados, se pasa por el batidor las verduras que teníamos con las alubias y se agregan nuevamente para que queden más espesas y no se distinga la verdura.
Incorporar caldo de perdiz para que dé sabor, debe quedar trabado, no caldoso en demasía. Se sirve en una fuente con la perdiz entera y se trocea para que la prueben los comensales.

Relleno de varios quesos

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas
  • 3 lonchas de pechuga de pavo braseada, muy finas
  • 1 loncha de queso semicurado
  • unas lascas de queso Cabrales
  • una pizca de queso fresco a las finas hierbas para untar
  • 4 ciruelas pasas sin hueso
  • pizca de pimienta molida rosa y toque de orégano

Elaboración
Extender las lonchas de pavo superpuestas, Colocar encima del pavo un poco de queso de untar y extender con cuidado no se rompan las lonchas, espolvorear una pizca de pimienta. Colocar el queso semicurado partido en tiras, encima repartir las lascas de Cabrales. Poner las ciruelas en una ristra y cerrar el conjunto con cuidado a modo de rollo. Partir a la mitad y terminar con un toque de orégano.
Es una mezcla de sabores que resulta muy agradable si somos de mezclar dulces, salados, picantes, etc.
El Cabrales es un queso asturiano que presenta un color verdoso, con un fuerte olor y un potente sabor pero que no podemos dejar de probarlo. Este queso tiene una gran cantidad en calcio y un importante aporte en vitamina B5, pero también es rico en sodio por lo que se debe tomar con moderación.

domingo, 17 de septiembre de 2017

Ensalada con atún y remolacha















Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas
  • 1 paquete de canónigos
  • un puñadito de guisantes de bote o cocidos
  • una lata de atún al natural, pequeña
  • 1 remolacha cocida
  • unas aceitunas negras secas
  • una vinagreta ligera, pizca de sal, vinagre de Jerez, aceite de oliva v.e. y un toque de orégano

Elaboración
Colocar los ingredientes en una fuente y aderezar al gusto. Sencillo, ligero y muy nutritivo. Nada mejor que una sabrosa ensalada para compensar los excesos del verano.

PDP Moda y complementos

PDP Moda y complementos en Málaga, en Cl. Alarcón Lujan 10, Málaga, 29005. Un completo desastre.
Tengo muchos conocidos que desde Granada van a comprar ropa a Málaga, Marbella, etc. Incluso yo tenía intención de hacerlo, gracias que finalmente encontré lo que buscaba y pasé.
Para la boda de mi pequeña, mi nuera encontró un conjunto muy favorecedor en Málaga, probado y comprado. Mi hija decidió probar suerte y buscar algo por allí, dado que el tiempo se echaba encima.
Tuvo la desgracia de entrar en esta tienda donde le vendieron un vestido en gasa con adornos, aparentemente no estaba mal, pero solo quedaba una talla L. Cogiendo por detrás el vestido parecía quedarle bien. Previo pago total, le aseguraron que estaría perfecto tras pasar por su modista.
La talla de mi hija es "S". Ya le dije que eso es casi hacer un vestido nuevo y que no era seguro que el resultado fuese el esperado. El vestido había que recogerlo y probarlo una semana más tarde.
Pese a no estar para esas florituras de viajes express, decidí ir para ver lo que le daban. Tras la prueba oportuna y comprobar que el arreglo en la parte superior era el correspondiente a su tallaje, la parte de cintura para abajo seguía siendo la L, para 4 culos como el de mi hija. Si queríamos arreglar el entuerto, volvían a cobrar otro tanto, teniendo que volver a desplazarnos, sin estar seguro que el nuevo resultado fuese satisfactorio. Al final el vestido nos iba a salir por una copla.
Lo que no se va en lágrimas se va en suspiros. Es culpa nuestra por comprar fuera de tu residencia. O queda bien o no lo compres, pero arreglos y viajes... NO.
La confección mala porque la cremallera hacía arrugas, y la modista aún peor por arreglar a medias una prenda. Tras un rifirrafe de disconformidad, opté por llevarme el vestido, con mi correspondiente malestar.
Yo, que de costura entiendo más de lo que se, y tengo ideas e imaginación, diría que más que muchas modistas, que saben lo que han aprendido pero no ven mas allá de sus narices, me metí en el fregado de descoser y montar la parte de cintura, haciendo dos falsos pliegues en las caderas para ajustar a su cuerpo lo sobrante, cortar el forro para que se transparentasen las piernas y no pareciera una abuela con el forrillo, hacer un lazo (con lo que sobró de quitar el largo del vestido) y disimular la mala costura de la cremallera.
Un vestido en tienda cara con colección pésima. Y la chica no tiene otro argumento que decir que lo hubiese comprado en Z... que allí la confección es peor. Pero más barato.
Dejo la foto del vestido de mi hija antes, en la tienda PDP y el día de la boda, tras mis arreglos y planchado ¡No se lo hubiera puesto si no es por dicho arreglo!
Por supuesto estaba guapísima, porque lo es, con ese o cualquier trapillo. 

P.D. Esta no es la primera vez que me ocurre un desaguisado similar. Tengo que ser yo quien ponga arreglo a lo que hace alguna modista. Al final tendré que poner un taller de super-arreglos y remiendos. Sin saber mucho, pero consiguiendo resultados más que aceptables.
 

martes, 12 de septiembre de 2017

1º.Adornos de la boda de mi hija

Tras el largo padecer de lo últimos meses a consecuencia de mis problemas de salud. Decidí ponerme las pilas y dedicarme a fondo a los preparativos de la boda de mi pequeña. Durante las vacaciones he estado ultimando todos los detalles, yendo y viniendo a la playa y siempre cargada con cosas para hacer.
  • Mi vestido, me costó encontrar el conjunto con el que me sintiera cómoda, en mi línea. De un vestido deseché la parte de arriba para quedarme con la falda, hice dos cuerpos similares, uno negro de encaje y otro estampado negro-crudo, por el que finalmente me decanté y que fue realizado en la clase con Julia Hitos, culminando el atuendo con un fajín y bolso a juego en un fucsia fuerte contrastando con el conjunto. El tocado y unos zapatos adicionales, cómodos para después de la ceremonia con moña zapatera también conjuntado en la tonalidad fucsia, todo en seda salvaje.
  • Flores  de papel,  flores secas, flores de reciclado, flores naturales. Jarrones con cuerda y lazos.Para colocar en determinado lugares y romper un poco con tanto contenido de naturaleza, por cierto muy bonito. El decorado del coche de la novia, un discreto adorno para las puertas y el centro de flores para el coche, mezclando naturales con secas. Nada estrambótico porque el coche es bonito por si solo y no necesita de mucho adorno.
  • Varios tocados entre ellos el mío, para la boda civil de la novia, para mi hija a juego con su vestido, etc. así como cinturones florales.
  • Cajas adornadas, lapiceros originales, donde se pusieron piedras, corazones, para los buenos deseos a la feliz pareja. Un árbol de huellas que fue regalo de Juan Carlos y Carmen, tíos de Eu. Para que cada cual eligiese como quería dejar su recuerdo y su deseo para los novios.
  • Canutillos con clinex para el lagrimeo, pomperos decorados, cartuchos de distintas formas, colores y tamaños, saquitos, etc. donde se pondrían confetis, flores secas o arroz de colores (rosa, turquesa, verde y amarillo) para festejar el enlace y final de ceremonia. Así como pay pay de colores por si el calor apretaba.
  • Aro decorado para poner fotos de los novios desde los inicios de su vida y su trayectoria juntos.
  • Mesa de chucherías, con centro plateado de material reciclado y pareja de novios también reciclado. Un tapiz tras la mesa donde se veían los nombres de los novios con estrellas y corazones.
  • Un cartel en la entrada evocando los nombres de la pareja que celebraba su enlace. 
  • Cestos de trapillo de distintos colores. Color vino tinto donde irían los pétalos naturales rojos, que se echaron antes de pasar el novio y la madrina. En color rosa palo, donde irían los pétalos naturales blancos que se echaron antes de pasar la novia y el padrino.
  • La cajita de los anillos, decorada con lazo rosa y en su interior forrada y con cojín en rosa palo.
  • Caja adornada en lila y cestas de trapillo a juego para dejar los atuendos y abalorios para el photocall.
  • Bolsas de regalos para hombres con lazo negro anudado en forma de corbata, con aceite de Jaén que mis consuegros habían encargado, un buen botellón de 1/2 litro. Para el personal femenino había hecho todo de forma natural y artesanal, como son: aliño con base de ponche para aderezar ensaladas, sal con hierbas o picante, azúcar rosa y azul de repostería., gran variedad en jabones de distintas formas y colores, con aloe vera, pétalos de rosas, romero, distintos aceites esenciales, glicerina,etc. Velas de colores y olores en copa de cristal y cada una con distinto adorno.
  • El velo de la novia, elaborado por mí con su adorno en plata y pedrería, sencillo pero bonito.
  •  Tarros de barro donde estaban las bengalas que no se utilizaron por no estar en el momento necesario del baile.
Creo que ha sido un gran trabajo realizado, muchas cosas que no se han fotografiado pero que estaban y alguna más que se me escapa, feliz de haberlo hecho para mi hija y feliz porque he disfrutado haciéndolo.

Debo decir que nos acompañó Encarni García con un tocador muy cuqui de la marca Mary Kay para retocar a cualquier persona que quisiera seguir estando guapa toda la noche, pasaban por el tocador y las ponían a punto nuevamente para seguir estando maravillosas. Son productos bastante buenos y las chicas encantadoras.
  • Adornos
  • Ramos y flores
  • Regalos
  • Tocados
  • Bolsos y cajas