Natillas de café

Dificultad media

Ingredientes para 6-8 personas

• 3/4 de litro de leche
• 5 huevos
• 1/2 cucharada de azúcar avainillado
• 7 cucharadas de azúcar, depende de como nos guste de dulce 1 más o 1 menos
• 2 cucharadas de café soluble, puede ser descafeinado soluble para quien no deba tomar café
• pizca de sal
• 1/2 cucharadita de harina refinada de maíz
• galletas tipo María para poner de base en los recipientes, esto es opcional

Elaboración

Preparamos dos bols donde vamos a separar claras y yemas. Con las claras ponemos unos granos de sal para batir a punto de nieve suave. En el otro bol ponemos las yemas, agregamos el azúcar y vainilla mezclando el conjunto hasta conseguir una pasta blanquecina. En un vaso vamos a colocar parte de la leche y echamos el café soluble y la harina, mezclando hasta que todo quede bien diluido. Este preparado se añade al conjunto de yemas-azúcar y mezclamos hasta que se integre. Ponemos un recipiente al fuego con el resto de leche y cuando esté templada se añade la crema de yemas, moviendo para evitar que el huevo se cuaje y vaya espesando.

Carne de membrillo al microondas

Dificultad: fácil

Ingredientes para un par de recipientes

• 5 membrillos
• 2 vasos de agua
• azúcar

Elaboración

Se lavan los membrillos y se parten por la mitad, ponemos a cocer con el agua durante 20 minutos. Retiramos el agua, escurrimos y dejaremos enfriar. Se pelan, quitamos las partes feas y los corazones. Se tritura toda la pulpa dejando una pasta fina. Se pesa y se echa algo menos del peso de azúcar, por ejemplo si tenemos 1 kg de membrillo se echan 800 gr de azúcar.

Manzanas asadas en microondas

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 4 manzanas tipo golden
• 8-12 und. de cerezas secas
• 1 plátano
• 1/2 cucharada de azúcar blanca
• 1/2 cucharada de canela molida
• 1/2 cucharada de licor-opcional

Elaboración

Preparamos las manzanas sacando el corazón-semillas con un aparato muy simple que hay para ello, si no disponemos de él se utiliza un cuchillo de punta redondeada y con cuidado, hacemos un círculo y vamos quitando y limpiando el centro interno de la manzana, una vez vaciado se rellena la parte interna-inferior con trozos de plátano, encima ponemos una porción de azúcar-canela y encima unas cerezas secas, regamos con un poco de licor y volvemos a poner un poco de azúcar-canela, hacemos unas incisiones con algo punzante en varias partes de la manzana, con objeto que resistan en el microondas sin romperse, las introducimos en el microondas poniendo una temperatura de unos 400 w durante unos 6 minutos, comprobamos si están blandas o volvemos a poner otros cuantos minutos más, puede variar según el tipo y potencia del microondas, por eso debemos ir comprobando cada x minutos o volver a poner, pero a temperatura media para que se hagan bien por dentro.

Natillas de Ángela al microondas

Dificultad: muy fácil

Ingredientes para 5 personas

• 600 ml de leche
• 6 cucharadas colmadas de azúcar
• pizca de polvo de vainilla
• canela en polvo
• un poco de ralladura de limón
• 1/2 cucharada de maizena
• 4 huevos

Elaboración

Separamos un vaso de leche para disolver la maizena que no queden grumos, en un bol grande de porcelana o cristal apto para microondas ponemos las yemas de huevo, el azúcar, ralladura, vainilla y mezclamos bien, se incorpora la leche con la maizena diluida y seguimos moviendo, finalmente echamos el resto de leche y ponemos al microondas a máxima potencia 8 minutos, sacamos y con la batidora mezclamos el contenido y volvemos a poner en el microondas otros 8 minutos, mientras, batimos las claras a punto de nieve añadiendo unos granos de sal para que sea más rápido y consistente.

Berenjenas en microondas

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 4 berenjenas grandes
• 1 pechuga de pollo limpia
• 2 lonchas de jamón serrano no muy curado sin tocino
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde
• sal, orégano, ajo en polvo y pimienta blanca molida
• 4 cucharadas de aceite
• 3 cucharadas de tomate frito, (puede ser de bote pero...)
• 1 loncha gruesa de queso semicurado
• pizca de pan rallado

Elaboración

Lavamos y partimos las berenjenas por la mitad y colocamos en un plato grande apto para microondas, aderezamos cada mitad con una pizca de sal, orégano, ajo en polvo y pizca de aceite, metemos en el microondas durante 6-7 minutos hasta que la carne esté blanda y resulte fácil sacarla de la piel sin romperla para luego rellenarla, en una sartén pochamos con el resto de aceite el puerro, pimiento y el ajo picados dejando durante 8 minutos, añadimos la carne de la berenjena en trozos y mezclamos junto con los aderezos al gusto, dejaremos unos minutos.

Revuelto de patatas con ajetes

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 1 manojo de ajetes
• 3 patatas grandes
• 2-3 huevos dependiendo del tamaño
• 4 cucharadas de aceite
• sal

Elaboración

Vamos a hacer este preparado en el microondas, ponemos un bol con los ajetes troceados en tamaño similar de unos 4 cm, desechando la parte final y lavando un poco, añadimos el aceite y los ponemos 3 minutos en el microondas a máxima temperatura, 800w de potencia, añadimos las patatas cortadas como para tortilla en lascas y ponemos unos 4 minutos, movemos y volvemos a repetir la operación otros 5 minutos.
Comprobamos que estén tiernas y añadimos un poco de sal, echamos los huevos y rompemos mezclando para que queden integrados en el preparado, se puede hacer en una sartén si queremos dorar un poco las patatas antes de echar los huevos, pero no es imprescindible. Es un plato rápido y muy rico.

Shepherd's pie simple

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 1 paquete de puré de patatas
• 2 vasos de leche
• 1/4 de paquete de queso rallado, puede ser tipo cheddar
• 400 gr de preparado de carne para relleno
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• una pizca de sal, pimienta negra molida y nuez moscada
• 1 huevo
• 1 cucharada grande de queso de untar

Elaboración

En un recipiente apto para microondas ponemos una base de carne del preparado que tenemos, mientras, hacemos el puré de patatas de sobre, ponemos un cazo con la leche para calentar y añadimos los condimentos, (sal, nuez moscada y pimienta), echamos las escamas de puré y movemos bien y antes de que espese se echa el aceite, la mantequilla, el huevo y el queso de untar, movemos todo para que se integre bien en el puré y dejamos que se termine de hacer unos minutos.
Debe quedar suave y ligero, dejamos que enfríe un poco y lo colocamos encima de la base de carne, espolvoreamos con el queso rallado y ponemos en el microondas a gratinar unos minutos hasta que se vea dorado por encima. Es fácil y rápido siempre que tengamos el preparado de carne.

Pastel de coliflor en microondas

Dificultad: fácil

Ingredientes para un pastel

• 1 coliflor pequeña
• 1/2 vaso de leche semidesnatada
• sal, pimienta negra molida y nuez moscada
• 1 trozo de queso semicurado
• 1 cucharada de aceite (una loncha fina)
• pizca de ajo molido
• un puñado de pistachos
• 3 huevos

Elaboración

Lavamos y troceamos la coliflor en floretes pequeños y los colocamos con un poco de sal y la leche en el microondas programando 6 minutos, comprobamos y volvemos a programar otros 3-4 minutos para que la coliflor quede bien tierna, añadimos a esto los huevos batidos, pimienta, nuez moscada, el ajo en polvo, el queso, 1/2 cucharada de aceite y la mitad de los pistachos y pasamos todo esto por el batidor consiguiendo una crema ligera pero compacta.

Tortilla de calabacino en microondas

Dificultad: fácil

Ingredientes para una tortilla grande

• 5 huevos
• 1 calabacino grande o 2 medianos
• 1 patata mediana
• 2 cebollas grandes
• 4 cucharadas de aceite para pochar la verdura
• 2 cucharadas de aceite para hacer la tortilla
• sal, pimienta y orégano

Elaboración

En un bol grande ponemos la cebolla picada con las 4 cucharadas de aceite, metemos en el microondas 6 minutos, sacamos movemos y volvemos a meter 3-4 minutos, añadimos la patata picada en porciones pequeñas y finas y programamos otros 6 minutos, sacamos movemos y otros 4 minutos, añadimos el calabacino en láminas finas, sal, pimienta y orégano y volvemos a poner otros 6 minutos, damos vueltas y volvemos a poner otros cuantos minutos, todo esto de los tiempos depende del tipo y potencia del microondas, el mío es muy básico y pongo a máxima potencia, en cualquier otro más potente se podrán ir rebajando los tiempos, lo importante es que quede blandito el contenido.

Patatas con huevos rotos en microondas

Dificultad: fácil

Ingredientes para 5 personas

• 5-6 patatas grandes rojas
• 2 cebollas
• 3 cucharadas de aceite
• 5 huevos
• sal

Elaboración

En un bol grande de porcelana ponemos el aceite y picamos las cebolla, colocamos 5 minutos en microondas a máxima temperatura y potencia 800, sacamos damos vueltas con una espátula de madera y ponemos otros 3 minutos, añadimos las patatas picadas en rebanadas finas como a lo pobre y ponemos nuevamente 8 minutos, sacamos damos unas vueltas y ponemos otros 8 minutos hasta comprobar que la patata está en su punto, como siempre digo todo depende del tipo de electrodomésticos que se tengan. Si alguien quiere dorar un poco se pueden terminar en una sartén para dorarlas, llevan muy poco aceite por tanto no resultan aceitosas, ponemos los huevos en una sartén que no se pegue y los hacemos con el mínimo de aceite para que queden a la plancha, procurando que la yema no se cuaje mucho, los colocamos encima de las patatas y se rompen justo cuando vamos a servir para comer.

Natillas de chocolate con merengue cuajado

Dificultad: fácil

Ingredientes para 5 personas

• 1 litro de leche entera o semidesnatada (al gusto)
• 4 huevos grandes
• 5 cucharadas de azúcar
• 1/2 tableta de chocolate para fundir negro
• canela en polvo
  
• raspadura de limón
• 1 cucharadita pequeña de maizena
• 1 vaso de agua  
• unas galletas redondas de las que más nos gusten
• vainilla azucarada 
• vainilla en polvo

Elaboración

En un recipiente hondo apto para microondas ponemos la leche menos un vaso, donde echaremos la maizena para diluir y añadir al bol con el resto de leche, así como las yemas de huevo y el azúcar, la raspadura de limón, vainilla en polvo (poca que amarga) y una pizca de canela, ponemos todo unos 8 minutos en microondas, sacamos y con el brazo del batidor le damos unas vueltas y volvemos a colocar en el microondas otros tantos minutos.
Mientras batimos las claras a punto de nieve, ponemos el agua a calentar y vamos echando cucharadas de clara montada con un poco de vainilla azucarada que cuajan al momento en el agua caliente, se sacan y se reservan para adornar, el resto de las claras se incluyen en el bol con el preparado así como el chocolate derretido que habremos puesto en un pequeño bol unos minutos en el microondas para que se derrita, damos otras vueltas con el batidor al conjunto, hasta que veamos que ha cuajado lo suficiente para echar en los recipientes donde vamos a presentar el plato, que puede ser individual o conjunto.

Ensalada de pimientos con cebolla confitada

Dificultad media

Ingredientes para 4 personas

• 3 pimientos rojos de asar
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• sal, perejil y cominos
• 1/2 vaso de aceite
• 1 cucharada de azúcar moreno

Elaboración

Vamos a preparar estos pimientos en el microondas para quien no quiera entretenerse mucho asando al horno, (yo los prefiero al horno), los ponemos en un recipiente apto para el microondas durante 10 minutos, daremos vuelta y pondremos otros tantos minutos hasta que veamos que el pimiento está listo para pelar sin dificultad, los ponemos en una bolsa para que reposen y se enfríen. Mientras, ponemos la mitad del aceite en una sartén con los ajos laminados para dorar, en otra sartén colocamos el resto del aceite y ponemos la cebolla partida en juliana muy fina, pochamos durante 8-10 minutos y añadimos el azúcar, moviendo para que no se pegue y dejamos otros 7-8 minutos y retiramos del fuego. En la 1ª sartén colocamos los pimientos previamente limpios de piel y semillas y partidos en tiras finas a lo largo y agregando el propio jugo que han soltado, se añade el perejil, la sal y los cominos dando unas vueltas para mezclar bien con los ajos, dejamos 5 minutos y finalmente añadimos la cebolla caramelizada. Este toque dulce va a dar un sabor muy refinado a la típica ensalada de pimientos, es rápido y limpio. ¡Probadlo!