Vinagre espeso de membrillo

Dificultad: fácil, entretenido

• 200 gr de carne de membrillo
• 200 gr de jalea de membrillo
• 1/2 litro de vinagre de Jerez
• 1/2 litro de vino blanco
• 1/4 litro de vinagre balsámico
• 1/4 litro de vinagre de manzana

Elaboración

En una olla ancha y alta se colocan todos los ingredientes y se mueve continuamente (a fuego bajo) hasta que se han disuelto la gelatina y dulce de membrillo, deben quedar bien integrados.

Mantener hasta que el alcohol evapore y se reduzca el total del líquido a la mitad o más. Envasar en frascos de cristal y cuando esté completamente frío se tapan y se guardan en el frigorífico. Nos va a servir para cualquier tipo de ensalada, dará un toque original con el sabor dulce-ácido de los ingredientes y dura bastante tiempo .