Espagueti con crujiente de bacón

Dificultad fácil

Ingredientes para 4 personas

• 500 gr de espagueti fino (he utilizado marca Barilla)
  
• 1 paquete de bacón ahumado
• 4 pimientos verdes, tipo italiano
• 1 cebolleta mediana
• 2 cucharadas de perejilada
• 1 cucharada de aceite de oliva v.e.
• sal
• 1 litro de agua con sal, orégano y pizca de aceite de oliva v.e.
• 3 cucharadas de queso rallado (he utilizado un triturado de queso curado)
• 1 cucharada pequeña de pimentón de la Vera agridulce y un toque del picante
• orégano al gusto
  

Elaboración

Poner el agua a herbir para echar los espagueti y retirar del agua pasado el tiempo que indica el paquete o al gusto, al dente. Refrescar con agua fría y dejar escurrir, tapar manteniendo en espera hasta utilizar. Echar el aceite en una sartén e incorporar el bacón picado y mantendremos hasta que adquiera una textura crujiente, escurrir y apartar. 

En ese contenido de aceite se agrega la perejilada, los pimientos en tiras muy finas, la cebolleta en aros lo más finos posibles y la sal. Dejar pochar durante 8 minutos. Incorporar el pimentón de ambas clases y  mezclar el conjunto junto con los espagueti para que todo quede bien engranado. Por encima se echa el queso, crujiente de bacón y un toque de orégano. ¡Listos para servir!