Cena de Navidad 2021

Menú Navideño:

1. Entrantes
• Jamón Ibérico
• Pastela moruna
• Quisquillas cocidas, de Motril
• Ensalada con burrata
• Tartar de atún (especialidad de Ángela)
  


2. Platos principales
• Sopa de cebolla con frutos secos
• Volovanes de setas y quisquillas
• Salmón en salsa de frutos secos
• Calamares rellenos
• Redondo relleno de ternera en salsa agridulce


3. Postres
• Tiramisú
• Tarta de la abuela
• Galletas caseras de jengibre y chocolate
• Dulces navideños, bombones y Danielitos. Sidra


4. Bebidas
• Cerveza 0.0 y Alhambra especial
• Rioja de Bodegas Palacio especial reserva 2008

Este año el protagonista ha sido el pistacho. Una mezcla triturada de: almendras fritas, piñones tostados, pistachos, sésamo y semilla de amapola. Todo triturado, casi en polvo para añadir a casi todos los preparados del menú. 

La pastela moruna, tanto en su interior como fuera tenía la mezcla triturada.

Las quisquillas, abundante agua con sal y cuando el agua está en ebullición se incorporan las quisquillas, se dejan hasta que empiezan los laterales a burbujear, se retiran del agua y se pasa por agua fría con hielo, se escurren bien y se dejan en una fuente en el frigorífico hasta su incorporación al aperitivo.

Ensalada con burrata.

Sopa de cebolla con frutos secos, como siempre pero incorporando la mezcla triturada, una buena cantidad.

Los volovanes rellenos los tradicionales, este año con mezcla triturada y quisquillas en lugar de gambas, aporta frescura y suavidad.

Salmón en salsa de almendras tradicional pero con la mezcla de triturados.

Redondo de tenera en salsa agridulce

Tiramisú para todos menos Beatriz por estar embarazada (lleva huevo crudo)

Tarta de la abuela especial para Beatriz, aunque todos la probamos.

Galletas de chocolate y mezcla de triturada

Sinceramente es un menú amplio y contundente del que no llegamos a probar la carne que quedó para el día siguiente, calamares y salmón también quedó, solo probamos.

Lo único bueno de estas cenas son que se hace mucho y así hay comida para varios días. Con el tiempo lluvioso y la situación de contagios galopantes, lo mejor seguir en casa lo más posible.

P.D.

Otra Navidad como la pasada, con control y con nuevas variantes que nos van a perseguir mucho tiempo para no poder normalizar nuestras vidas.

Una Navidad donde no es todo lo feliz y tranquilo, ya me gustaría, familiares muy, muy directos míos están a medio, gas. Sin ver a mi madre desde hace tres años. Y todas las cosas que pasan diariamente, aún sin ser directas tambien me afectan. Unos tiempos dificiles y complicados. Sintiéndonos afortunados con lo que tenemos.

Aún así también hay momentos de alegría, por tener a mis hijos y cónyuges bien, un precioso nieto y otro en camino. Ya hay motivo suficiente para dar gracias a Dios en estos días de recogimiento.