Tiramisú 2019

Dificultad: fácil

Ingredientes para unas 10 personas

•  2 paquetes de bizcochos de soletilla
• 1/4 de tableta de chocolate negro
• 1 cucharada de polvo de cacao
• 1 tableta de turrón, tipo Suchar
• 1/2 vaso de concentrado de café o descafeinado
• 1 vaso de azúcar
• 2 vasos grandes de preparado para calar los bizcochos: brandy, anís, ponche, azúcar, concentrado de café, aroma de vainilla y canela (al gusto). Dejar hervir hasta reducir la cantidad 1/4
• 700 gr de queso Mascarpone
• 3 huevos

Elaboración

Mezclar los huevos con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina. Incorporar 3 cucharadas del concentrado de café, (el resto irá en el preparado para los bizcochos, debe saber bastante a café). Ir añadiendo el queso (a temperatura ambiente) y mezclando suavemente para que se integre y vaya formándose una crema compacta y untuosa.

Poner un molde hondo, donde vamos a preparar el postre, que podamos poner varias capas. Calar los bizcochos en el preparado e ir apretando para soltar el líquido sobrante, cubrir toda la base del recipiente. Echar la crema encima cubriendo bien los bizcochos. Esto se repetirá las veces necesarias hasta terminar con una capa de bizcochos, dejando un pequeño margen para incorporar el chocolate.

Triturar o rallar, el turrón-chocolate y cubrir toda la superficie del postre. Terminar espolvoreando un poco de cacao.

Es un tiramisú al que he querido innovar con el turrón para dar un toque crujiente. Muy bueno.