Como mi querido Eu no pudo pasar el 24 de diciembre con nosotros, tenía pendiente una cena o comida para preparar con las cositas que le gustan, algo especial evocando ese día. Al tiempo, en honor a su recién estrenado Doctorado, un detalle para festejarlo. Fue una comida tranquila con el protagonista Eu, su mujer mi hija Angela, mi marido J.A. y yo.
Menú:
- Jamón ibérico, rollitos de pechuga de pavo cocido casero (fabrricado por embutidos Valdivia), salmón ahumado, ensalada tropical, ceviche de salmón
- Sopa de cebolla con frutos secos
- Calamar relleno y patatas en salsa de almendras
- Salmón en salsa de anacardos (salmón con almendras sustituidas por anacardos)
- Gelatina de frutas
- Tiramisú
- Bombones surtidos
Algunas cosas de las que tomamos en la cena de navidad con la familia y otras que elaboré para ese día con algunas variantes.
Todo fenomenal. En breve se nos van a Mallorca donde residen, esperemos volver a vernos muy pronto, afortunadamente, se tarda poco en avión y habrá que ir a conocer Mallorca y estar con nuestros preciosos hijos.
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