5 tapas indispensables (51-55)

5 tapas indispensables (1-5), (6-10), (11-15), (16-20), (21-25), (26-30), (31-35), (36-40) (41-45) (46-50)

1. Jamón cocido
2. Pollo frito con mostaza
3. Pulpo frito
4. Queso en aceite con cebolla caramelizada
5. Lomito de bellota

1. Jamón cocido: dificultad: fácil

Ingredientes
• unas lonchas de jamón cocido
• unas lascas de sal tipo Maldon 
• pimienta negra recién molida
• un toque de orégano
• hilo de aceite de oliva virgen extra
• el jamón cocido es de Zurita que lo hacen ellos mismos y está muy pero que muy aceptable con poca sal y muy sabroso

Elaboración
Se añaden los ingredientes y se sirve sin más. Una tapa sin complicaciones pero muy agradable.



Pollo frito con mostaza: dificultad: fácil

Ingredientes

• unos trozos de pechuga de pollo
• 1 cucharada de mostaza vieja de Dijon
• 2 cucharadas de aceite de oliva v.e.
• 1 cucharada de perejilada: (ajo-perejil muy picado y aceite de oliva v.e.)
• 1/2 cucharadas de vino blanco seco

Elaboración
Sofreir el pollo en el aceite junto con la perejilada, cuando esté dorado incorporar la mostaza y el vino. Dejar que evapore el alcohol unos segundos y listo.


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Pulpo frito: dificultad: fácil

Ingredientes

• unas patas de pulpo cocido
• sal, perejil y un toque de pimienta negra
• abundante aceite para freír, aove
• harina de trigo

Elaboración
Trocear las patas de pulpo, salpimentar y espolvorear con el pereji. Pasar por harina y desechar el exceso, tamizando. Poner aceite abundante para freír los trozos cuando esté caliente y escurrir al retirar. Se crea una capa crujiente por fuera y blando en su interior.




Queso en aceite con cebolla caramelizada: dificultad: fácil

Ingredientes

• unos tacos de un buen queso en aceite o unas ruedas de queso de cabra, al gusto
• un par de cucharadas de cebolla caramelizada
• orégano

Elaboración
Poner unos tacos de queso y la cebolla en el centro, espolvorear con orégano. El contraste del queso con la cebolla da un buen resultado.



Lomito de bellota: dificultad: fácil

Elaboración
Un buen lomito de bellota. Partir unas ruedas no muy finas y servir. Esta tapa es socorrida y sienpre gustará, sin elaboración ni ciencia pero rica para acompañar un buen vino o una fresca cerveza.