Cebolla caramelizada

Dificultad media

Ingredientes para acompañar 4 platos

• 3 cebollas
• 5 cucharadas de azúcar morena
• un chupito de vino seco blanco
• 3 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo

Elaboración

Ponemos una sartén con el aceite y la cebolla en juliana o aros finos (al gusto), con los ajos picados, dejamos pochar todo a fuego muy lento durante 10-12 minutos, añadimos el vino y dejamos que se evapore. Echamos el azúcar y con cuidado movemos y controlamos que no se queme dejando que caramelice a fuego muy bajo durante otros 10 minutos. Esto puede tomarse frío o caliente pero aconsejo que se deje templado que es la mejor manera de saborearlo. Nos sirve para cualquier acompañamiento.