Tostas con anchoas de Santoña

Dificultad: fácil

Ingredientes para dos personas

• 4 rebanadas de pan cateto de un par de cm de grosor
• 8 alcaparrillas
• 8 aceitunas sin hueso
• 6 anchoas de Santoña en conserva
• 1 endibia
• 2 cucharadas grandes de alioli de membrillo
• 1 tomate tipo pera maduro

Elaboración

Poner a tostar levemente el pan. En una de las rebanadas se unta con el tomate y se van colocando los ingredientes sobre ella, endibias, anchoas, alcaparras y aceitunas, se cierra con la otra rebanada de pan que previamente habremos untado con una buena capa de alioli.

¡Listo para degustar antes de que se enfríe el pan!