Almejas malagueñas

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 6-8 almejas malagueñas
• 3 cucharadas grandes de pochado de Allium
• 1 cucharada de aceite de oliva v.e.
• 2 cucharadas de vino blanco

Elaboración

Dejar las almejas en agua salada un buen rato para que elimine la posible arenilla que encierran. Lavar y escurrir bien.

En una sartén se coloca el aceite-vino y se ponen las almejas. Mantener a fuego vivo hasta que comiencen a abrir y vaya evaporando el vino. Añadir el pochado a cada almeja dejando un par de minutos para que termine de hacerse al tiempo que se calienta el añadido.

El punto de la almeja será el que a cada cual guste. El pochado va a proporcionar un sabor adecuado al molusco. Normalmente la malagueña se consume cruda con algo de limón o simplemente a la plancha, lo tradicional, pero hay que descubrir nuevas combinaciones.