En algunas ocasiones ya he dicho que mi marido hace un bacalao al pil pil extraordinario. Es el único plato que hace con el que nos deleita cada 10 años aproximadamente, año arriba o abajo. Lo importante de esto es una excusa para que nos haga el bacalao y poder disfrutar con los amigos.
Esta vez hemos compartido mesa con nuestro compadre Manolo, Alicia (sin nuestro querido Paco), Maruja y Juanjo, con los anfitriones: el cocinero y yo.
Se trata de decir vamos a comer bacalao pero al final son muchas cosas más las que se hacen para picotear de todo un poco, eso ya es cosa mía. Siempre dicen que me paso y sobra, pero lo seguimos disfrutando al día siguiente que no hay que cocinar.
- Entrantes: Tosta de sardinillas, almendras fritas, jamón ibérico, quesos variados con dulce de membrillo, rollitos agridulces, aceitunas, empanada de atún con pisto, ensalada de pimientos confitados y mejillones al limón.
- Ensalada gourmet con huevos, crujiente de jamón y polvo de frutos seco.
- Carne en aceite, parmentier, papas aliñas con troncos de atún.
- Nachos con guacamole, aportación de Maruja-Juanjo.
- Plato estrella Bacalao al pil pil "J.A." 2025.
- Postres: gelatina de frutas, arroz con leche, dulce de boniato con chocolate.
- Vinos
- Blanco: Albariño Mar de Frases 2024, aportación de Alicia
- Tintos de nuestra bodega
- Cosme Palacio 1894 cosecha 2007
- Cosme Palacio reserva 2005
Un buen rato que es de lo que se trata y satisfechos que todo estuviese a pedir de boca. Algunas cosas sólo fueron de exposición porque quedaron íntegras. Las iremos gastando sin problema.
Aún nos quedan dos golpes más del famoso bacalao con dos grupos de amigos, y ya un parón de otros cuantos años sin hacerlo, jajaja. Esperemos poder repetir y no esperar tanto que el tiempo apremia.
P.D. El bacalao "Lomo super bacalao Islandia con piel de 3kg" materia prima de primera clase, fundamental para que el resultado sea óptimo y el deseado.
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