Alcachofas con champiñón a la sidra

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 1 bandeja de champiñón Portobello
• 12 alcachofas (frescas previamente cocidas y congeladas, de bote o congeladas)
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolleta
• zumo de 1/2 limón
• 5 cucharadas de aceite de oliva v.e.
• 1 vaso de sidra
• sal, perejil picado y una guindilla (opcional)

Elaboración

Lavar y trocear el champiñón agregando el zumo de limón y mezclando. En una sartén se pone el aceite y se echa la cebolleta picada menuda dejando pochar unos minutos. Agregar  los ajos pelados y laminados dejando que se doren levemente. Incorporar el champiñón, sal, perejil y guindilla. Dar unas vueltas para que se integre todo bien y poner la sidra. Mantener a fuego vivo para que reduzca gran parte del líquido. Pasados 5 minutos reducir la temperatura y añadir las alcachofas.

Dejar unos minutos más para que todo quede engranado y con el sabor de los componentes. Como las alcachofas están hechas no necesitan mucho tiempo.