Ensalada verdiroja

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 1 tomate rojo corazón de buey y otro verde tipo raf
• 1 kwick
• 3 pepinillos en encurtido
• unas hojas de lechuga tipo roble
• 2 pepinillos baby
• 1 aguacate mediano
• 1 cebolleta pequeña y una endibia
• vinagreta al gusto: vinagre de manzana, vinagre de membrillo (puede ser un poco de miel), sal, pimienta negra molida y orégano
• polvo de frutos secos (nueces, almendras, anacardos, cacahuete...)

Elaboración

Lavar, secar y trocear los ingredientes y colocar en una fuente o ensaladera, agregar los pepinillos troceados y regar con la vinagreta. Terminar espolvoreando el polvo de frutos secos.

Una ensalada muy completa con mezcla  y contraste de sabores, sana y nutritiva para una cena acompañando algún pescado, carne plancha o huevo. Es decir fuente de minerales y vitaminas completado con algún tipo de proteína.