Tortilla de espinacas con aguacate

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 porciones

1. 1 paquete de 1/2 kg de espinacas
2. 1 aguacate mediano
3. 5 huevos batidos
4. aderezo: sal, pimienta negra molida y orégano
5. unas gotas de aceite para hacer la tortilla

Elaboración

Lavar y escurrir las espinacas. Escaldar unos minutos en una sartén dejando que elimine el exceso de agua. Incorporar a los huevo batidos, aderezar y mezclar el conjunto.

Poner el aceite en una sartén y cuando esté caliente se incorpora el preparado, colocar láminas de aguacate por encima y dejar hacer un par de minutos. Voltear la tortilla y hacer por el otro lado otro par de minutos. El tiempo depende del gusto en el cuajado de la tortilla (más o menos cuajada).

La mezcla de espinacas y aguacate queda fenomenal. El aguacate mezcla y conjunta con cantidad de preparados y nos aporta grandes beneficios para la salud.