Empanada de puerro y dátiles

Dificultad: fácil

Ingredientes para unas 6 porciones

• 2 masas de empanadilla refrigerada de mantequilla, estas son redondas
• 6 lonchas finas de fiambre de pavo braseado
• 1 puerro partido en aros finos
• 8 dátiles sin hueso troceados
• un puñadito de piñones
• 1/2 cucharada de semillas de amapola
• 1/2 cucharada de semillas de sésamo
• 1 huevo batido
• pìzca de pimienta negra molida al gusto, opcional

Elaboración

Encender el horno a 180º unos 10 minutos, mientras preparamos la empanada. Colocar un papel de hornear en la bandeja de horno. El papel se puede humedecer un poco para adaptarlo mejor a la bandeja. 

Colocar una base de empanada y vamos colocando una base de pavo, puerro, dátiles, piñones, sésamo y pimienta. Colocar la otra hoja de masa y cerrar los bordes, pintar la superficie con huevo y espolvorear con las semillas de amapola. Introducir en el horno hacia la mitad y dejar unos 20 minutos, hasta que esté dorada, el tiempo está en función del tipo de horno.

La mezcla y contraste de sabores van a resultar muy agradables, además de ser nutritiva y completa.