Cebolla roja caramelizada

Dificultad: fácil

Ingredientes para un bote de 70 ml

• 2 cebollas rojas grandes
• 1 diente de ajo
• zumo de 1 naranja
• 1 cucharada grande de salsa de soja
• 1/2 cucharada pequeña de sal de curry
• 1 cucharada grande de miel de flores
• 1 cucharada grande de aceite de oliva v.e.

Elaboración

Pelar y laminar el ajo finamente. Preparar una sartén con el aceite y dorar un poco el ajo. Pelar y trocear las cebollas en pluma gruesa e incorporar a la sartén. Dejar a fuego mínimo 10 minutos para que se poche. Agregar sal, soja, miel y zumo de naranja. Dar unas vueltas y mantener hasta que reduzca el zumo, pueden ser unos 20 minutos a baja temperatura, para que la cebolla quede seca. Si hace falta los ultimos 2 minutos se sube la temperatura para que pierda el posible jugo que tenga en exceso, o se deja tal cual que no molesta ese concentrado.

Sirve para acompañar carnes o pescados. En esta ocasión lo he servido con una hamburguesa de vaca y le ha dado un toque muy original.