Sopa de ajo con caldo de hinojo

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 8 dientes de ajo pelados y laminados
• 1/2 cucharada de aceite de oliva v.e.
• 2 huevos 
• unas hojas de perejil, sal y pimienta blanca molida
• 1 cucharada pequeña de pimentón de la Vera agridulce y toque del pimentón de la Vera picante
• unos taquitos de jamón picado
• hueso de jamón
• 1 litro de caldo de hinojo

Elaboracíon

Poner los ajos en el aceite y dorar suavemente. Incorporar el pimenntón dejando tostar pero sin que se queme, cosa que ocutrre con facilidad. Incorporar el caldo y el hueso dejando cocer unos 30 minutos para que tome bien el sabor. Retirar el hueso e incorpòrar el resto de ingredientes dejando unos 10 minutos. Agregar los huevos y mover para romper y deshilachar. Dejar un par de minutos hasta que cuajen.

Se puede servir con unas rebanadas de pan frito integrado en el momento de servir, o poner en trocitos aparte para que se sirvan según  gusto, mi marido lo prefiere así porque no le gusta el pan muy mojado, prefiere el crujiente del momento.