Endibias al queso de cabra

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 2 cogollos de endibias
• 1 huevo duro
• 6 lascas de queso de cabra
• 4 almendras fritas (estas son con piel)
• pizca de sal baja en sodio, pimienta blanca molida, gotas de vinagre de manzana (al gusto) y aceite de oliva v.e. (Qadim de Cabra)

Partir las endibias en 4 trozos, lavar y escurrir. Colocar las endibias en una fuente y agregar el huevo duro picado, las lascas de queso y resto de ingredientes.

Las endibias ayudan a regular la tensión arterial y el azúcar en sangre, eliminan toxinas, es rica en fibra con gran aporte de hierro y potasio.