Tortilla especial y jugosa

Dificultad: fácil

Ingredientes para una tortilla de patatas con cebolla

Elaboración

La diferencia está en batir claras y yemas por separado. Montar las claras a punto de nieve. Batir las yemas e incorporar las claras con movimientos envolventes para que no bajen mucho. Añadir las patatas con la cebolla, una vez hechas y bien escurridas. Integrar todo bien y hacer la tortilla de la forma tradicional.

Debe quedar muy esponjosa y suave, si nos gusta más hecha se deja un poco más tiempo para que el huevo cuaje, lo normal es que quede el huevo cremoso. Es lo que hará de la tradicional tortilla de patatas una bastante más especial y jugosa

Aunque es un poco más entretenida, merece la pena probar alguna vez y juzgar la diferencia.