Sopa de ajo con verduras

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 10-12 espárragos
• 2 zanahorias
• 1litro de caldo de verdura
• 2 huevos
• 1/2 cucharada de pimentón agridulce de la Vera
• una punta de jamón serrano
• 6 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva v.e.
• sal al gusto

Elaboración

En una olla se pone el aceite y se doran los ajos partidos en 2-3 trozos cada diente y pelados previamente. Echar el pimentón y retirar del fuego para que no se queme, mover junto con los ajos y volver a poner al fuego. Añadir la verdura troceada al gusto. Echar el caldo y dejar unos 20 minutos que se haga bien.

Los últimos 5 minutos, agregar el jamón partido en trozos pequeños, así como los huevos, desliando y rompiendo para esparcir por todo el preparado.

Sal al gusto, opcional.