Piruletas de lomo con queso

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 8 filetes finos de lomo de cerdo
• 4 tranchetes de queso cheddar
• 8 palillos de madera, medianos
• 3 cucharadas de pochado de cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva v.e
• jugo de limón, 1cucharada pequeña
• sal, pimienta y orégano (al gusto)

Elaboración

Extender los filetes, salpimentar y echar un poco de orégano. Colocar 1/2 loncha de queso en cada filete. Doblarlo y pillar con un palillo para que no se salga.

Poner una sartén con el aceite y dorar las piruletas por ambos lados. Incorporar el pochado de cebolla repartiendo por todo el recipiente y mover en vaivén. Dejar 5 minutos para que se haga la carne, depende del grosor del mismo, si son finos, poco tiempo para que no queden muy secos y resulte un conjunto agradable de cebolla, queso y carne.