Pochado de cebollas

Dificultad: fácil

Ingredientes para un bol grande

• 4 cebollas dulces
• 2 cebollas rojas (opcional)
• 2 puerros
• 4 dientes de ajo
• sal, perejil, pimienta negra recién molida y orégano
• 3 cucharadas de aceite de oliva v.e.

Elaboración

Pelar, lavar y picar todos los ingredientes y colocarlos en una sartén junto con el aceite y aderezos. Dejar entre 40 y 50 minutos, deben pocharse bien y lentamente.
Deben quedar secas a excepción del aceite. Si es necesario se dejan otros 10-15 minutos más.

Nos va a servir para usar en cualquier preparado, como fondo de sofrito, para salsas, sopas, acompañamiento... Podemos mantener varios días en el refrigerador en un bote hermético, usaremos a demanda.