Huevos rellenos con frutos secos

Dificultad: fácil

Ingredientes para 8 personas

• 8 huevos duros
• 3 cucharadas grandes de: almendra frita, nueces, anacardos, cacahuetes naturales, y sésamo negro todo triturado
• 2 latas medianas de atún al natural escurrido
• 4 cucharadas de pisto triturado

Elaboración

Una vez tenemos los huevos duros y pelados, se parten por la mitad, se desprende y aparta la yema. En un bol mezclar el atún, la mitad del pisto y la mitad del triturado de frutos secos. Mezclar bien  y rellenar con esa pasta los medios huevos e ir colocando con el relleno hacia abajo.

Echar un poco de salsa de pisto sobre cada huevo, añadir las yemas picadas por encima y espolvorear con el resto de frutos secos.

Es un sencillo plato pero que aporta todos los nutrientes necesarios, proteínas, vitaminas y minerales para una sana alimentación.