Ensalada de domingo

Dificultad: fácil

Ingredientes para 6 personas

• 12 aceitunas sin rellenas de pimiento rojo
• 2 pepinillos en vinagre
• 1 bolsa de variedad de lechugas
• 1 tomate tipo kumato y otro rosa
• 2 filetes de mojama de atún y 2 filetes de salmón marinado, ambos en tiras finas
• pizca de sal, opcional
• 1 cucharada de reducción de vinagre
• 2 cucharadas grandes de aceite de oliva v.e. ecológico

Elaboración

Lavar y escurrir bien la verdura. acomodando en una fuente de base, incorporar los tomates pelados y picados, las aceitunas, pepinillos en rodajas y las tiras de ahumados. Regar con el aceite y la reducción. Se puede añadir sal pero no olvidemos que tanto los pepinillos como los ahumados llevan sal suficiente, no sería necesario más sal añadida.

Si queremos dar un toque dulce-salado, se pueden incorporar unos tacos de mango que combinará muy bien.