Huevos con pimientos y bacalao

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 2 huevos duros
• 4 pimientos de piquillo
• un filete de atún desalado
• pimienta negra recién molida, al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva v.e.
• orégano, opcional

Elaboración

Poner el bacalao con el aceite y una pizca de orégano. Dejar hacer hasta que quede al gusto, a fuego bajo. Abrir los pimientos y colocar en la base de un plato. Pelar y trocear en cuartos los huevos duros, añadir el bacalao desmigado y aderezar con un poco de pimienta.

Platos sencillos sin complicaciones pero no por ello menos sabroso, conjuntan perfectamente los ingredientes.