Puerros con huevo

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 3 puerros
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo
• sal, pimienta blanca molida y orégano
• 1/2 vaso de aceite de oliva v.e.

Elaboración

Poner los ajos picados menudos en el aceite y dorar levemente. Incorporar los puerros partidos grosso modo y dejar pochar a fuego bajo durante 10 minutos con el recipiente tapado. Salpimentar y echar el huevo dejando que se cuaje, al gusto. Aderezar con orégano y toque de sal-pimienta sobre el huevo, si es necesario.

Los puerros deben ser limpiados a conciencia para evitar que aporten restos de tierra. Se quitan los extremos, alguna de las hojas externas, se hacen un par de incisiones a lo largo del puerro en la zona verde y se lavan. Trocear previamente escurridos.

Hay que prestar atención para que el puerro no se queme porque es muy dado a ello, el pochado será lento y a fuego bajo.

Para quien sea amante del puerro le va a gustar la mezcla con el aporte del huevo.