Pollo asado al jengibre

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• una pechuga de pollo abierta
• 1 cebolla mediana 
• 1 calabacín pequeño
• una mezcla de hierbas aromáticas: orégano, tomillo, romero, perejil. Sal y pimienta
• 3 cucharadas de aceite de oliva v.e.
• 1/2 vaso de vino blanco seco
• 1/2 vaso de caldo de verdura
• zumo de 1/2 limón

Elaboración

Aderezar el pollo con todos los condimentos y salpimentar. Precalentar el horno 10 minutos a 180º. Poner una fuente apta para horno y poner una base con la cebolla en aros y ruedas de calabacín. Colocar encima el pollo, regar con el aceite, vino, zumo de limón y caldo.

Meter al horno unos 20 minutos. Dependerá del grosor de la pechuga y el tipo de horno. Para comprobar que está en su punto se pasa un palillo y si sale limpio-seco, estará en su punto. No debemos dejar que este más tiempo de la cuenta porque la pechuga se reseca con facilidad.