Alcachofas con espárragos

Dificultad: fácil

Ingredientes para 3 personas

• 3 alcachofas pequeñas de nuestra vega granadina, es la época
• un manojo de espárragos de unos 300 gr
• escamas de sal
• perejil picado
• 1 cucharada de aceite de oliva v.e.
• un bol con agua, 1 cucharada de harina, perejil y unas gotas de zumo de limón para sumergir las alcachofas y que no se oxiden

Elaboración

Limpiamos los espárragos quitando la parte dura del final, y limando un poco de la mitad hacia abajo para que se hagan por igual al poner a la plancha, limpiamos las alcachofas cortando las puntas y pelando el tronco quitando las hojas externas más duras, se parten por la mitad y se dejan  en el preparado para que no se oxiden, se enjuagan y se van colocando en una amplia sartén colocando en una mitad las alcachofas y en la otra parte los espárragos, dejando que se hagan unos minutos por un lado, damos la vuelta para hacer por el otro dejando a nuestro gusto, se colocan en el plato se espolvorean con sal, perejil y unas gotas de aceite.

Este plato si que es bajo en calorías y cargadito de fibra, nada mejor para depurar el organismo que este preparado.