Cocer la pasta

Es muy fácil y lo único importante es el tiempo que no debe pasarse porque una pasta pasada es incomestible.

Tanto si es macarrón, spaguetti, pluma, etc, todo va a depender del tipo para estar más o menos tiempo, se puede uno guiar de las indicaciones del paquete pero dando nuestro punto exacto. Ponemos una olla con agua abundante y echamos un par de cucharadas de aceite, un puñado de sal y orégano (si nos gusta picante ponemos una guindilla), añadimos la pasta cuando el agua esté en ebullición moviendo con pala de madera continuamente sin fuerza, para que no se pegue la pasta entre sí y dejamos entre 8-10 minutos dependiendo de la cantidad y la clase, pero grosso modo es así, debe quedar al dente, un punto entera. Si se utiliza en ese momento no hace falta pasar por el agua fría, pero si la vamos a dejar preparada para más tarde, la pasaremos por el chorro de agua fría un rato para que quede suelta.