Caldero marinero

Dificultad media

Ingredientes para  5 persosnas

• 4 patatas medianas
• 10 cigalas arroceras
• 1/4  kg de almejas de carril (las que nos gusten)
• 1 bogavante
• 1 pimiento verde y otro rojo
• guisantes
• 1 zanahoria
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 4-5 setas
• 2 dientes de ajo
• sal, perejil, granos de pimienta, laurel y romero
• 1 litro de caldo
• 1/2 vaso de vino oloroso
• 4 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de concentrado de pimientos choriceros

Elaboración

Ponemos una sartén grande y semihonda con el aceite y picamos los ajos, cuando empiecen a dorarse se añaden las cigalitas y las almejas, añadimos el vino y cuando evapore y se vayan abriendo las almejas se van retirando y reservando con las cigalas en un recipiente, para añadir en el último tramo de cocción, se añaden las verduras troceadas y resto de ingredientes, condimentos y el caldo, dejamos 15 minutos para que se reduzca un poco, se añaden las patatas troceadas, la setas y el bogavante para que se haga todo por espacio de unos 20-25 minutos, todo dependerá del tipo de patata, 5 minutos antes de que finalice pondremos el resto del marisco para que se integre en el preparado.

No hay duda que este plato va cargado de minerales y vitaminas por todo el conjunto que lleva.