Crema de tomates

Dificultad: fácil

Ingredientes para un tarro

• 2 tomates morados
• 2 tomates negros
• 1 tomate Brutus
• 1 tomate corazón de Buey
• 6 tomates Adora
• 8 hojas grandes de albahaca fresca
• sal, pimienta y ajo en polvo (al gusto)
• 1/2 vaso de aceite de oliva v.e.

Elaboración

Lavar los tomates y pelar si se pueden. Partir y poner en una olla con el aceite, albahaca y aderezos. Poner a fuego medio dejando hasta que esté reducido. Pasar por el triturador dejando la consistencia adecuada. Rectificar algún condimento si es necesario.

Esta crema sirve para acompañar cualquier preparado, carne, patata, pescado, huevo, pasta, o tal cual con un buen trozo de pan casero. Igualmente sirve para incorporar a cualquier guiso o paella.

P.D. La variedad de tomates se debe a que casi siempre dispongo de diferentes tomates, así que he querido hacer un tomate frito diferente. Cada uno aporta su particularidad y junto con la albahaca fresca ha resultado muy sabrosa.