Salsa alioli con jalea de membrillo

Dificultad: fácil

Ingredientes, medida: 1 taza pequeña

• una taza de leche
• dos tazas de aceite de girasol rebajado con oliva v.e.
• 1 diente de ajo picado
• pizca de sal
• unas hojas de perejil picadas
• unas gotas de zumo de limón
• 1 cucharada pequeña de jalea de membrillo

Elaboración

En un vaso batidor se colocan todos los ingredientes, excepto el aceite que se añade poco a poco, a medida que la emulsión va adquiriendo consistencia. La jalea se incorpora, diluida, al final del proceso, dando un sutil toque dulzón. Mezclar hasta conseguir la total integración, quedando una salsa más ligera. 

Las cantidades van a estar en función del gusto y la textura deseada. Al final es una simple salsa alioli de leche con un sabor algo diferente.