Ajos aderezados y encurtidos

Elaboración: fácil

Ingredientes para un tarro de unos 50 ml 

• 1/4 vaso de vinagre de manzana
• 1 vaso pequeño de agua
• cúrcuma, pimienta negra, clavos de olor, tomillo, pimentón de la Vera agridulce
• 2 cabezas de ajo desgranadas y con la piel del propio ajo
• un bote con tapadera hermético bien límpìo, esterilizado

Elaboración

En un bol se mezclan todos los ingredientes, excepto los ajos, estos se pondrán en el bote agregando el preparado hasta que los cubra. Dejar un par de dedos sin llenar el bote, para la posterior fermentación.

Mantener un par de meses en el frigorífico hasta que estén curados. Después se pueden utilizar para cualquier preparación y muy especialmente para tomar en crudo. Es un gran antibiótico natural. Se aconseja 1 a 3 dientes de ajo todos los días. 

P.D. Se podrían mantener en lugar fresco y oscuro pero en verano con el calor es mejor dejar en el refrigerador aunque tarde un poco más el encurtido.