Salsa romesco lolina

Dificultad: fácil

Ingredientes para 100 ml

• 5 tomates secos hidratados en aove
• 50 gr de conjunto de frutos secos: pipas girasol, pipas de calabaza, nueces, almendras fritas y piñones
• 1 picatoste
• 2 cucharadas de concentrado de pimientos choriceros
• 3 dientes de ajo (mejor asados)
• 2 cucharadas soperas de aove
• sal y pimienta, opcional

Elaboración

Colocar todos los ingredientes en el vaso batidor y triturar hasta conseguir la textura que más nos guste. Esta salsa se suele utilizar para verduras asadas o plancha, aunque es apta para cualquier preparado. 

La típica catalana es algo diferente a ésta, pero he querido hacer una versión propia. Está francamente buena.