Empanadilla de pollo y queso de cabra

Dificultad: fácil

Ingredientes para unas 6 porciones

• 1 masa de empanada cuadrada
• 1 rulo de queso de cabra
• 1 pechuga de pollo asada
• 1 cucharada de jalea de membrillo
• 2 cucharadas de taquitos de jamón (venden envasados)
• 1 huevo batido para pintar la masa
• un puñado de sésamo negro
• pizca de pimienta molida y orégano

Elaboración

Encender el horno unos 10 minutos a 180º mientras se prepara la empanada. En una bandeja de horno se coloca papel de hornear poniendo encima la masa extendida, pincelar la superficie con la jalea, agregar el pollo y queso desmenuzados sobre la mitad de la masa, añadir los tacos de jamón, un poco de pimienta (al gusto) y orégano. Tapar con la otra parte de masa a modo de paquete y sellar los bordes.

Pintar la superficie con el huevo y espolvorear con el sésamo. Hacer unos orificios sobre toda la empanada con un tenedor. Meter al horno hacia la parte media y dejar hasta que esté dorada, será unos 20 minutos, depende del tipo de horno. Podemos usar restos de pollo de un asado o guiso, quedará más sabroso.