Cebolla y puerro con jamón de bellota

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 3 puerros, 2 cebolletas y 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva v.e.
• unas lonchas de jamón de bellota
• 2 huevos
• toque de pimienta negra recién molida, pizca de sal y orégano

Elaboración

En una sartén se coloca el aceite añadiendo los puerros, cebolletas y ajos cortados finamente, dejar pochar a fuego suave unos 15 minutos, mantener tapado el recipiente. Mover de vez en cuando que no se quemen. Destapar y dejar a fuego algo más elevado los últimos 3-4 minutos para que pierdan el exceso de líquido. Incorporar los huevos, pimienta, sal y orégano y mezclar el conjunto.

Servir con el jamón encima, quedará jugoso con el calor del preparado.