Angulas 2025

Dificultad: fácil

Ingredientes para 1 persona

• 1 paquete de angulas de unos 100 gr
• 1 guindilla
• 1 diente de ajo muy picado
• un toque de sal (poca, poca)
• algo de perejil picado (opcional)
• 4 cucharadas de aceite de oliva v.e.

Elaboración

Poner una sartén o cazuela de barro con el aceite y dorar levemente el ajo. Incorporar las angulas, sal, perejil y guindilla. Dar unas vueltas unos segundos moviendo en varias direcciones, con delicadeza para que  no se rompan. Retirar y servir.

Este preparado lo he hecho muchas veces y no tiene ciencia alguna, lo importante es la materia prima. Cada día más cara y menos cantidad. Es una delicatessen que siempre intento hacer en el cumpleaños de mi marido, le gustan mucho, yo las pruebo pero no es algo que me entusiasme. Que lo disfrute, no da para empacharse.