Compota 2025

Dificultad: fácil

Ingredientes para 6 personas

• 2 membrillos
• 2 peras conferencia
• 2 manzanas granny smith
• un puñado de: dátiles deshuesados, ciruelas pasas (sin hueso), orejones, pasas rubias y de corinto
• 1 chupito de: brandy, ginebra, ron de caña y anís dulce
• 1 ramita de canela, unos clavos de olor y un poco de jengibre rallado
• 1/2 vaso de agua
• 1/2 cucharada pequeña de aroma de vainilla

Elaboración

Lavar y pelar la fruta. Cortar en trozos grandes (que no se deshagan al cocer). Poner una cazuela con todos los ingredientes y cocer a fuego vivo unos minutos (que pierda parte del alcohol) y seguidamente se reduce temperatura dejando hasta que la fruta esté en su punto, unos 8-10 minutos, según nos guste la textura. Dejar atemperar y retirar la canela y los clavos de olor.

Una mezcla de sabores dulces y ácidos muy llamativos. Se puede servir templado o frío, incluso acompañado con un poco de helado de vainilla. Un postre delicioso para esta época pero no muy indicado para menores, excepto si suprimimos el alcohol pero...