Aceite aromatizado de albahaca

Dificultad: fácil

Ingredientes para unos 100 ml

• 20 hojas de albahaca fresca
• 40 ml de aceite de girasol
• 60 ml de aceite de oliva v.e.

Elaboración

Lavar y secar las hojas de albahaca. Mezclar con los aceites y pasar por un batidor. Dejar reposar un día para obtener el mejor aroma.

Al día siguiente lo pasaremos por un colador de alambre aplastando bien las hojas para obtener el mayor sabor. Volver a pasar el jugo resultante por un colador chino filtrando el máximo de impurezas. Guardar en bote hermético y podremos conservar bastante tiempo usándolo para cualquier preparado que deseemos un sabor y aroma especial de albahaca.

La albahaca contiene vitaminas A y C, bastantes minerales, es antioxidante y antiinflamatoria, entre otras muchas cualidades.