Ensalada con queso de cabra

Ingredientes para 4 personas

• 1 bolsa de preparado de varios tipos de lechugas
• 1 tomate de huevo de toro
• unas hojas de albahaca
• 1 cucharada de frutos secos triturados: sésamo negro, almendra frita, pipa de girasol, anacardo y nueces
• una loncha gruesa de queso de cabra curado
• aderezo: sal, pimienta blanca molida, vinagre de manzana y aceite de oliva v.e.

Elaboración

Lavar tomate y hojas, escurrir. Colocar el tomate troceado como base en una fuente, poner encima las hojas, repartir las de albahaca y aderezar. Espolvorear los frutos secos y culminar con el queso partido en trozos. Una mezcla de sabores muy acertada y proporcionada. 

El queso de cabra es muy fácil de digerir, contiene menos lactosa y es muy proteico, pero si no gusta el sabor se puede sustituir por un buen queso de vaca, oveja, de nuestro agrado.