Tomate dulce en salsa de aguacate

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 1 aguacate grande maduro
• 1 cebolla dulce pochada 
• 3 tomates Amela
• aderezo: sal, pimienta molida, unas gotas de zumo de limón, un toque de orégano y aceite de oliva v.e. (cantidades al gusto)
• un poco de sal de escamas baja en sodio (he puesto una de Mallorca)

Elaboración

Triturar la pulpa de aguacate, el pochado de cebolla, sal, pimienta y zumo de limón. Colocar de base en un plato hondo. Lavar, secar y trocear el tomate colocando sobre la crema de aguacate. Echar la sal de escamas, un toque corto de pimienta negra, orégano y regar con el aceite generosamente.

El tomate Amela nos ofrece un contraste de sabores dulce-ácido y un sabor único que hace de dicho tomate una auténtica exquisitez. Tomarlo sólo ya produce una agradable sensación, no necesita mucho más. Es un tomate pequeñito pero muy nutritivo.