Ensalada con uvas

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 8 tomates cherry
• 8-10 uvas blancas sin semillas y dulces
• encurtidos: 1 pepinillo, 1 piparra, remolacha y zanahorias en tiras
• vinagreta: salsa de soja, pimienta negra molida, vinagre balsámico y aceite de oliva

Elaboración

Cortar tomates y uvas por la mitad. Poner en una ensaladera o plato hondo, agregar pepinillos-piparra picaditos, zanahoria-remolacha y regar con la emulsión de vinagreta.

El sabor dulce de las uvas, el vinagre del encurtido y el toque de picante de la piparra harán una agradable combinación. Las cantidades de la vinagreta serán siempre al gusto, si sobra no importa porque servirán para otra ensalada en cualquier momento.