Endivias y espinacas

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

Endivias

• 3 endibias cortadas a la mitad, más o menos
• 2-3 nueves troceadas
• pizca de sal, hilo de aceite de oliva v.e. un toque de queso curado rallado y un poco de vinagre de membrillo
  

Elaboración

Lavar y secar las endibias, colocar en un plato añadiendo sal (opcional), aceite, nueces, queso y vinagre. Podemos poner diferentes cantidades de los ingredientes que integran este preparado según el gusto.

Espinacas

• una bolsa de espinacas lavadas y bien escurridas
• un puñadito de pasas sultanas y algunos piñones
• queso curado y rallado
• gotas de jalea de membrillo
• 2 huevos
• 1 cucharada pequeña de aceite de oliva v.e.
• orégano, sal y pimienta negra

Elaboración

Precalentar el horno unos minutos a 180º. Preparar una bandeja, apta para horno, donde vamos a extender las espinacas, echar los huevos batidos, sal, pimienta recién molida, orégano, las pasas y los piñones. Que todo quede repartido.

Meter al horno hasta que el huevo quede cuajado, al gusto. Retirar del horno y agregar el queso rallado y las gotas de jalea.

Aperitivos o entrantes para compartir, dando un toque diferente a los preparados de siempre. Ese sabor dulce de la jalea y los crujientes de piñones, nueces y pasas hacen unos platos ricos, originales y apetecibles.