Dificultad: fácil
Ingredientes para 2 personas
- una bolsa de espinacas de hojas tiernas
- 1 tomate rojo, al gusto
- una nectarina madura
- unos trozos de sandía
- una cebolleta pequeña
- 1 cucharada pequeña de frutos secos triturados (variados, al gusto)
- 2 cucharadas de vinagreta de sandía
Elaboración
En una ensaladera se colocan todos los ingredientes en la forma deseada. Incorporar frutos secos y regar con la vinagreta, mezclar el conjunto y servir.
En esta ocasión he utilizado media sandía, previamente vaciada de pulpa y bien lavada, a modo de bol o ensaladera. Si la sandía se retira en forma de bolas quedará mas bonita.
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