Dificultad: fácil
Ingredientes para 4 personas
- un chuletón de buey
- pizca de sal de escamas
Elaboración
Poner una sartén grande o plancha al fuego y cuando esté bien caliente se pone el chuletón, el objetivo es sellar ambas caras para que los jugos no se pierdan. Dejar al punto, aunque esta parte es la más complicada porque no a todos le gusta la carne igual, más o menos hecha, aunque los entendidos la dejan prácticamente cruda.
Lo ideal es hacer a la parrilla, unas buenas brasas, plancha o barbacoa. Así se podrá degustar una buena carne.
La sal es de la zona de Mallorca, flor de sal, excepcional, y más aún el protagonista de la receta, "chuletón de buey" premium de razaberrenda de Cádiz.
Cuando la materia prima es calidad, la cocina ya está hecha.
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