Ensalada mixta con pollo

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 2 filetes gruesos de pollo partidos en tiras
• 3 pimientos verdes, tipo italiano
• 1 pimiento rojo
• 2 zanahorias
• aderezos: sal, pimienta blanca molida, curry y preparado de fajitas mejicanas
• 2 cucharadas de aceite de oliva v.e.
• 1cucharada de vino blanco seco
• 1/2 cucharada pequeña de salsa de soja
  

Elaboración

Aderezar la carne y mezclar bien. Poner una sartén y saltear las tiras de pollo hasta que estén hechas, un par de minutos. Retirar y dejar en espera.

Lavar y trocear las verduras en tiras, aderezar al igual que el pollo. En la misma sartén con el aceite y jugo que queda sofríe el conjunto. Pasados unos 8-10 minutos (depende del gusto de cada cual, más o menos al dente), se incorpora el vino, dejar unos segundos que evapore el alcohol y agregar la salsa de soja y el pollo, mezclar todo para que se engranen los ingredientes.

Se puede utilizar para hacer una fajita mejicana, quedará fenomenal. O tal cual que también esta muy rico.