Col con frutos secos

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 1 col mediana
• un vaso grande de agua
• unos frutos secos: pasa rubia, pasa sultana, dátiles, ciruelas secas y orejones (al gusto)
• 1 cucharada grande de aceite de oliva v.e.
• sal, curry picante (opcional), unas gotas de salsa de soja y un toque de pimentón de la Vera

Elaboración

Trocear y lavar la col. Poner a cocer en una cazuela con el agua y algo de sal. Dejar unos 15 minutos, debe quedar al dente. Retirar el agua y poner la col en una sartén junto con los frutos secos, el aceite, resto de condimentos. Mezclar el conjunto y mantener unos 5 minutos, Si hace falta se puede incorporar un par de cucharadas de agua de la propia cocción para que se engrane todo bien y no quede excesivamente seco.

Es un contraste dulce, picante, salado para quienes sean amigos de este tipo de sabores y mezclas.