Salsa lactonesa con fruta

Dificultad: fácil 

Ingredientes para 100 ml, aproximadamente 

• 20 ml de leche
• 15 ml de aceite de oliva v.e.
• 30 ml de aceite de girasol
• zumo de 1 naranja
• 1 ciruela amarilla, grande y madura
• 1 cucharada pequeña de salsa de soja
• pizca de sal, al gusto
• 1/2  cucharada pequeña de ajoperejil, perejilada

Elaboración

En un vaso batidor se colocan todos los ingredientes excepto el aceite de girasol que se va ioncorporando poco a poco a medida que la salsa va espesando. Emulsionar hasta conseguir la textura deseada. Si la queremos más espesa se incorpora menos neche.

Obtendremos una salsa para utilizar en ensaladas, sandwichs, pescado, carne o donde queramos dar un toque diferente al preparado.