Patatas con bacalao ahumado

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 4 patatas medianas
• 2 sobres de bacalao ahumado
• 10 aceitunas, tipo chupadedos (quitar el hueso)
• pizca de sal, orégano y pimienta blanca molida
• 1/2 vaso de aceite de oliva v.e.
• 2 dientes de ajo
• 1 puerro parte blanca
• 1 cebolleta

Elaboración

En una amplia sartén se echa el aceite y se doran los ajos muy picados. Se incorpora puerro y cebolleta troceados. Dejar pochar unos 8 minutos. Incorporar las patatas en lascas. Dejar a fuego medio y tapadas durante 15 minutos. Agregar las aceitunas en trozos, salpimentar y echar el orégano. Mezclar el conjunto y dejar hasta que la patata esté tierna. Añadimos el bacalao ahumado integrando a las patatas y dejamos unos trozos para colocar por encima, finalmente se espolvorea una pizca de pimienta y orégano (opcional).

El bacalao ahumado conserva todas las propiedades nutricionales del pescado fresco, aporta un sabor muy agradable, es bajo en grasa pero rico en Omega 3 y contiene un alto valor protéico.